l'Aéronef, salle de spectacles à Lille L’ami de vos tympans depuis 1989

Lundi 07 Septembre, journée de rentrée pour les intermittents de l’Aéronef.

Pour ce premier catering de la saison, j’ai décidé de proposer une soupe pour commencer le repas. Quoi ? Une soupe ? Pouaaaaa… berkkk.. on va suer ! ben quo ?? Allez : essayons d’oublier un peu ces idées préconçues, ces mauvaises expériences de potages archi-bouillis sans saveur et sans surprise qu’on a essayé de nous servir… oui oui, on parle bien de cuisine.. quoique…

En vous y intéressant de plus près et en confrontant les gouts et les textures, avec une pointe d épices et de rock’roll ( même pas mort !), vous allez peut-être vous découvrir une nouvelle passion pour les potages..

L Aeronef donc, scène de musiques et de soupes actuelles avec un

potage de poulet au gingembre, mangue et lait de coco.

YEAAAAA !!!

La camelote :

• 1 kg de filets de poulets

• 1 mangue

• 50 g de gingembre frais

• 1 gros oignon

• un peu d’huile

• 3 petits citrons verts

• 500 grammes de lait de coco

• 1 petite brique de crème liquide

• une botte de coriandre fraiche

• une botte de menthe fraiche

• une cuillère à café de miel

• une tête d’ail

au boulot !

Faites chauffer un peu d’huile dans une marmite.

Quand l’huile est bien chaude, ajoutez le poulet coupé en petits morceaux, assaisonnez.

Faites le bien saisir et mettez le de coté dans un saladier. Dans la même marmite faite revenir l’oignon émincé,remettre un peu d’huile si nécessaire.

Ajoutez le gingembre épluché et coupé en tout petits morceaux,remuez bien et laissez fondre a feu moyen.

Ajoutez ensuite la mangue épluchée et coupée.

Le jus des trois citrons verts, laissez compoter quelques minutes.

Remettre le poulet et la cuillère de miel.

Le lait de coco et la crème

L’ail pressé puis portez doucement à ébullition.

Ajoutez la coriandre et la menthe et rectifiez au besoin l’assaisonnement.

C’est prêt !!